AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Marokkansk kyllingtagine med konserverede citroner og oliven (Tagine Djaj m'Chermel)
Kronjuvelen af marokkansk gæstfrihed: saftig kylling langsomt braiseret i en safran-infunderet ingefær- og løgsauce, oplyst af syrlig konserveret citronskal og fyldige, revne grønne oliven.
Prep
20 min
Kog
45 min
I alt
65 min
Ingredienser
4portioner
- Udbenet skind på kyllingelår800 g
- Gule løg, finthakket2 piece
- Hvidløgsfed, hakket3 clove
- Frisk ingefær, revet1 tbsp
- Ekstra jomfru olivenolie3 tbsp
- Konserveret citronskal, skyllet og skåret i strimler2 tbsp
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Gnid kyllingelår med hvidløg, ingefær, gurkemeje, salt og 1 spsk olivenolie; lad sidde i 15 minutter.
15 min timer
2
Opvarm den resterende olie i tagine eller hollandsk ovn og brun kyllingen på begge sider i 8-10 minutter; overføres til en tallerken.
10 min timer
3
Sauter løg i samme gryde i 8 minutter, indtil de er bløde og gyldne. Kom kyllingen tilbage, tilsæt 150 ml vand, læg låg på og lad det simre forsigtigt i 30 minutter.
30 min timer
4
Tilsæt konserverede citronstrimler og 80 g udstenede grønne oliven. Lad det simre uden låg i 8-10 minutter, indtil saucen er rigeligt reduceret. Server med groft brød.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
