Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSupper og bouillonveganCC0 1.0 Universal
Traditionel marokkansk Bessara (cremet tørret Fava-bønne, hvidløg og spidskommen)
Nordmarokkos ikoniske nærende gademorgenmad: delte tørrede favabønner simret med rigeligt hvidløg til en silkeblød, trøstende puré, serveret rygende varm med pools af ekstra jomfru olivenolie, duftende spidskommen og paprika.
Prep
10 min
Kog
50 min
I alt
60 min
Ingredienser
portioner
4
- Skrællede tørrede split fava bønner, skyllet400 g
- Fed hvidløg, skrællet hele8 fed
- Malet spidskommen1 spsk.
- Sød eller varm spansk paprika1 tsk.
- Ekstra jomfru olivenolie til servering60 ml
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Kom flækkede favabønner og pillede hvidløg i en gryde med 1,5 liter vand. Bring det i kog, skum skum af og lad det simre forsigtigt i 40-45 minutter, indtil det er helt mørt.
45 min timer
2
Blend suppen med en stavblender til den bliver silkeblød og fløjlsblød. Rør salt, halvdelen af spidskommen og 2 spsk olivenolie i, og lad det simre i 3 minutter mere.
5 min timer
3
Hæld rygende varm i skåle, hæld en generøs hvirvel frugtagtig olivenolie over hver skål, og drys med spidskommen og paprika. Server med varmt ristet brød.
2 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
310
Protein
16g
Kulhydrater
36g
Fedt
12g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
