Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtMorgenmadvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel marokkansk Baghrir (Tusindhullers svampede semolina pandekager med honning-smørsauce)
Marokkos ikoniske 'tusindhullers' stegepandekager: lette, svampede semulje- og gærkrumpels kogt strengt på den ene side, indtil tusindvis af små bobler sprænger hen over overfladen, serveret gennemblødt med smeltet smør og varm honning.
Prep
10 min
Kog
15 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
6
- Fin durum semulje250 g
- Mel til alle formål50 g
- Lunkent vand500 ml
- Aktiv tørgær7 g
- Bagepulver10 g
- Sukker1 tsk.
- Smør til varm sauce60 g
- Ren flydende honning80 g
- Knip salt3 g
Forberedelsestrin
1
Kom fin semulje, mel, gær, bagepulver, sukker, salt og lunkent vand i en blender. Blend ved høj hastighed i 2 minutter til en jævn skummende dej. Hvil 15 minutter.
2
Opvarm en tør slip-let stegepande over medium varme (ingen olie/smør!). Hæld en slev dej i midten. Kog uforstyrret i 2 minutter, da hundredvis af honeycomb-huller brister, og toppen tørrer helt. Vend aldrig! Overfør til et rent håndklæde.
3
Smelt smør og honning sammen i en lille gryde. Dryp generøst varmt honningsmør over pandekagerne og server lune med marokkansk myntete.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
310
Protein
6.5g
Kulhydrater
48g
Fedt
10.5g
Allergener
GlutenMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
