AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionel rumænsk grillet Mititei (saftigt oksekød og svinekød hvidløgspølser med sennep)
Det suveræne ikon for rumænsk grillning med åben ild: spændstige, usædvanligt saftige hakkede kødruller uden skind lavet med oksekød, svinekød, benbouillon, knust hvidløg, vild timian og bagepulver, serveret sydende med gul sennep.
Prep
25 min
Kog
15 min
I alt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Hakket oksekød chuck400 g
- Fedt hakket svinekrave400 g
- Hvidløgsfed, knust til en pasta6 clove
- Afkølet rig oksebensbouillon150 ml
- Bagepulver1 tsp
- Tørret timian1 tsp
- Kværnet allehånde0.5 tsp
- Ikke-iodiseret salt1 tsp
- Kværnet sort peber0.5 tsp
Forberedelsestrin
1
I en stor skål kombineres hakket oksekød og svinekød. Tilsæt hvidløgspasta, timian, allehånde, bagepulver opløst i 1 spsk vand, salt og peber.
5 min timer
2
Tilsæt gradvist kold benbouillon, mens du ælter kraftigt i 15 minutter, indtil kødet danner en luftig, klistret emulsion. Stil på køl i mindst 4-6 timer.
15 min timer
3
Form pastaen med olierede hænder til fyldige cylindriske pølser, der er cirka 10 cm lange og 3 cm tykke.
5 min timer
4
Varm kulgrillen op til medium varme og smør rist. Grill mititei i 10-12 minutter, vend jævnligt på alle sider, indtil den er jævnt brunet udvendig og saftig indeni. Server straks med gul sennep og sprødt brød.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
