Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal
Mexicansk Pozole Verde med strimlet kylling og hominy
Traditionel pulserende grøn mexicansk suppe i Guerrero-stil fyldt med mør, strimlet kylling, puffy hvid hominy majs og en lys salsa verde af tomatillos, poblano, koriander og græskarkerner.
Prep
25 min
Kog
45 min
I alt
70 min
Ingredienser
portioner
6
- Udbenet kyllingebryst600 g
- Hvid hominy på dåse drænet og skyllet500 g
- Friske grønne afskallede tomatillos350 g
- Poblano peber opstammet og frøet1 stk.
- Råskallede græskarkerner (pepitas)50 g
- Frisk flok koriander40 g
- Fed hvidløg4 fed
- Hvidløg hakket150 g
- Rig hønsebouillon1200 ml
- Tørret mexicansk oregano1 tsk.
- Havsalt6 g
Forberedelsestrin
1
Svits kyllingebryst i hønsebouillon med salt og oregano i 20 minutter, indtil det er gennemstegt. Overfør kyllingen til et bræt og riv den i mundrette strimler med to gafler.
2
Kog tomatillos og poblano peber i vand i 6-7 minutter. Overfør til en blender sammen med løg, hvidløg, frisk koriander og rå græskarkerner. Purér indtil glat og levende grøn.
3
Hæld den grønne puré i hønsebouillonen. Tilsæt drænet hominy og strimlet kylling. Lad det simre ved lav varme i 15 minutter for at blande de rige smag. Server med radiser i skiver og limebåde.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
340
Protein
31g
Kulhydrater
28g
Fedt
11.5g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
