AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Mexicansk Pozole Rojo (Hearty Pork and Giant Hominy Corn Stew i Red Chili Bouillon)
Mexicos ærede ceremonielle feriegryderet: en gaffelmør svineskulder simret med kæmpe puffede hominy-kerner i en aromatisk tørret chili-bouillon, serveret med strimlet kål, sprøde radiser og mexicansk oregano.
Prep
20 min
Kog
60 min
I alt
80 min
Ingredienser
6portioner
- Flæskeskuldersteg, skåret i 3-4 cm stykker800 g
- Hvidt løg, skåret i kvarte1 piece
- Hvidløgsfed, pillede6 clove
- Tørret mexicansk oregano1 tbsp
- Vand eller let bouillon1800 ml
- Salt2 tsp
Forberedelsestrin
1
Læg svinetern i en stor gryde med vand, løg, hvidløg og salt. Bring i kog, skum skum og lad det simre forsigtigt i 40 minutter.
40 min timer
2
Tilsæt 600 g kogt drænet hominy majs og 1 spsk oregano til gryden.
3 min timer
3
Kog 3 frøede tørrede ancho chilier i lidt vand i 10 minutter, blend glat, og si ind i stuvningen.
10 min timer
4
Lad det simre i 20 minutter mere, indtil svinekødet er mørt. Hæld i store skåle med radiser i skiver, kål og lime.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
