AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Michoacán-stil svinekød Carnitas (sprød langsomt braseret revet svinekødskulder)
Michoacáns kulinariske stolthed: saftige stykker svinekød, langsomt braiseret med frisk appelsinjuice, hvidløg, laurbærblade og krydderier, indtil de smelter møre i munden og derefter sprøde til gylden perfektion.
Prep
20 min
Kog
90 min
I alt
110 min
Ingredienser
6portioner
- Flæskeskuldersteg, skåret i 5 cm stykker1000 g
- Gult løg i kvarte1 piece
- Hvidløgsfed, knust4 clove
- Tørret mexicansk oregano1 tsp
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Placer svinekødsstykker i en hollandsk ovn. Tilsæt løg, hvidløg, oregano, salt, saft af 1 appelsin og 150 ml vand.
5 min timer
2
Bring i kog på komfuret, dæk til og braiser i forvarmet ovn ved 180°C i 75 minutter, indtil de er møre.
75 min timer
3
Overfør svinekød til en bageplade, træk i tykke skiver med to gafler, og dryp med pandesaft.
4 min timer
4
Steg under ovngrill i 6-8 minutter, indtil kanterne er dybt sprøde og karamelliserede. Server i tacos med lime og koriander.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
