mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Melanzane alla Parmigiana – Klassisk bagt aubergineparmesan
Den elskede syditalienske komfortbagning: møre brunede auberginelag bagt med duftende sød tomat-basilikumsugo, smeltet mozzarella og en boblende parmesanskorpe.
Prep
25 min
Kog
40 min
I alt
65 min
Ingredienser
6portioner
- Faste globus auberginer800 g
- Tomatpassata (knuste, purerede tomater)600 g
- Mozzarella eller fiordilatte med lavt fugtindhold250 g
- Parmigiano Reggiano ost70 g
- Friske basilikumblade15 g
- Fed hvidløg2 clove
- Ekstra jomfru olivenolie40 ml
- Salt
- Sort peber
Forberedelsestrin
1
Pensl aubergineskiverne let med olivenolie og svits på en grillpande i 3-4 minutter på hver side, indtil de er møre og let forkullet.
8 min timer
2
I en gryde hældes hvidløg i olivenolie i 1 minut, tilsæt tomatpassata, salt og revet basilikum. Lad det simre i 15 minutter til en fyldig sauce.
15 min timer
3
Kom et tyndt lag sauce i en bageform, lag grillede aubergineskiver, drys mozzarella, frisk basilikum og parmesan. Gentag lagene, afslut med sauce og masser af parmesan.
5 min timer
4
Bages ved 190°C (375°F) i 30-35 minutter, indtil de er boblende og gyldenbrune. Lad hvile i 10 minutter før udskæring.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
