hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Palæstinensisk Maqluba – Op og ned lagdelt ris med kylling og aubergine
Fantastisk fad på hovedet i lag med gyldne stegte auberginer, blomkålsbuketter, krydret kylling og luftige aromatiske ris.
Prep
20 min
Kog
45 min
I alt
65 min
Ingredienser
6portioner
- Udbenede kyllingelår600 g
- Basmati ris350 g
- Aubergine1 piece
- Blomkålsbuketter300 g
- Kværnet allehånde4 g
- Malet kanel3 g
- Malet gurkemeje3 g
- Olivenolie45 ml
- Varm hønsebouillon650 ml
- Salt
Forberedelsestrin
1
Steg aubergineskiver og blomkålsbuketter på panden i olie, indtil de er gyldenbrune.
10 min timer
2
Krydr kylling med salt, allehånde og kanel; svits i 5 minutter, indtil de er brune.
5 min timer
3
I en tung gryde lægges stegt kylling i bunden, grøntsagerne arrangeres ovenpå og dækkes med gurkemejekrydret ris.
4
Hæld forsigtigt varm bouillon over ris. Dæk godt til og lad det simre ved lav temperatur i 30 minutter, indtil væsken er helt absorberet.
30 min timer
5
Hvil tildækket i 15 minutter. Læg et bredt fad ovenpå og vend med et afgørende vend for at afsløre lagkagen.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
