easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Cremet gylden polenta med sauterede svampe med hvidløgsurter
Fløjlsagtig, blød gylden polenta toppet med krydrede brune svampe svitset i olivenolie med hvidløg, frisk timian og persille.
Forberedelse
10 min
Kog
20 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Majsmel / Polenta gryn200 g
- Vand800 ml
- Cremini eller knapsvampe400 g
- Smør (eller olivenolie)30 g
- Fed hvidløg3 clove
- Timian3 g
- Frisk persille10 g
- Salt
- Sort peber
Forberedelsestrin
1
Bring saltet vand i kog i en tyk gryde. Under konstant piskning, hæld majsmel i en jævn, langsom strøm for at forhindre klumper.
2 min timer
2
Reducer varmen til meget lav og kog polentaen i 15-18 minutter, omrør ofte med en træske, indtil den er tyk og cremet. Rør halvdelen af smørret i til sidst.
17 min timer
3
Smelt i mellemtiden det resterende smør og en skvæt olie i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skivede svampe i et enkelt lag og svits uforstyrret i 3 minutter for at udvikle farve.
3 min timer
4
Kast svampe, tilsæt hakket hvidløg, timian, salt og peber. Sauter 3-4 minutter mere, indtil de er smukt gyldne og saftige.
4 min timer
5
Hæld varm cremet polenta i lave skåle, top generøst med sauterede svampe, drys frisk persille ud over toppen og server varm.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal