Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Maltesisk braiseret kaningryderet med rødvin og ærter (Stuffat tal-Fenek)
Maltas ærede nationalret: saftig kanin langsomt braiseret i robust rødvin og rig tomatsugo med hvidløg, møre gulerødder, søde ærter og duftende urter.
Prep
20 min
Kog
90 min
I alt
110 min
Ingredienser
portioner
4
- Kanin ledt i serveringsstykker1000 g
- Tør rødvin300 ml
- Tomatpassata og 2 spsk tomatpure500 g
- Hvidløgsfed, knust6 fed
- Gulerødder skåret i tern2 stk.
- Søde grønne ærter150 g
- Ekstra jomfru olivenolie4 spsk.
Forberedelsestrin
1
Brun kaninstykkerne i varm olivenolie i 10 minutter, indtil de er gyldne på alle sider. Fjern til et fad.
10 min timer
2
Svits hvidløg og gulerødder i 3 minutter, hæld rødvin i og reducer til det halve. Tilsæt passata, laurbærblad, salt og peber.
8 min timer
3
Kom kaninen tilbage, læg låg på og lad den simre ved svag varme i 60-70 minutter, indtil den er mør. Rør grønne ærter i de sidste 10 minutter.
70 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
390
Protein
48g
Kulhydrater
14g
Fedt
14g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
