Klassiske franske smørmadeleiner med citronskal

Name: Klassiske franske smørmadeleiner med citronskal
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: french
Ingredients: 100 g Usaltet smør smeltet og afkølet; 2 piece Æg ved stuetemperatur; 90 g Granuleret sukker; 100 g Konditormel sigtet; 0.5 tsp Bagepulver; 1 tsp Frisk citronskal; 1 pinch Knip salt

Den ikoniske franske tekage gjort berømt af Proust: lette og svampede skalformede smørkager med deres karakteristiske pukkel, delikat parfumeret med frisk citronskal.

Prep

15 min

Kog

12 min

I alt

27 min

Ingredienser

6portioner

Usaltet smør smeltet og afkølet
100 g
Æg ved stuetemperatur
2 piece
Granuleret sukker
90 g
Konditormel sigtet
100 g
Bagepulver
0.5 tsp
Frisk citronskal
1 tsp
Knip salt
1 pinch

Forberedelsestrin

Pisk æg, sukker og citronskal sammen, indtil det er blegt, tyknet og skummende.

4 min timer

Sigt mel og bagepulver over æggene, vend forsigtigt sammen, og bland derefter gradvist smeltet smør i, indtil det er glat.

3 min timer

Stil dejen på køl i mindst 1 time (det termiske chok i den varme ovn skaber den ikoniske pukkel).

60 min timer

Smør og mel madeleinepande. Hæld den kolde dej i hulrummene og bag ved 200°C (400°F) i 10-12 minutter, indtil puklerne hæver sig og kanterne er gyldne.

11 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Klassiske franske smørmadeleiner med citronskal

Ingredienser

Forberedelsestrin

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.