easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Schwäbischer Linseneintopf – Tysk brun linse- og pølsegryderet
Den ikoniske hyggegryderet fra schwabiske køkkener: brune linser forsigtigt simret med rodfrugter og bacon i en rig velsmagende bouillon, lysnet op med cidereddike og frankfurter.
Prep
15 min
Kog
40 min
I alt
55 min
Ingredienser
4portioner
- Brun tørrede linser250 g
- Frankfurters eller røgede pølser (Wienerle)4 piece
- Røget bacon i tern80 g
- Kartofler2 piece
- Gulerødder2 piece
- Porre1 piece
- Gult løg1 piece
- Oksekød eller grøntsagsfond900 ml
- Æblecider eller rødvinseddike25 ml
- Laurbærblad1 piece
- Salt
- Sort peber
Forberedelsestrin
1
Hæld bacon i en stor gryde i 4 minutter, indtil fedtet smelter. Tilsæt løg, porre og gulerødder, steg 4-5 minutter ved middel varme.
5 min timer
2
Tilsæt skyllede brune linser, kartofler i tern, laurbærblad og varm bouillon. Lad det simre forsigtigt i 30-35 minutter, indtil linser og kartofler er møre.
35 min timer
3
Tilsæt hele pølser i stuvningen de sidste 7-8 minutter for at varme igennem og parfumere bouillonen med røget smag.
8 min timer
4
Fjern gryden fra varmen og smag til med eddike, salt og sort peber for at balancere rigdommen. Server rygende varm.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
