Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedretterveganCC0 1.0 Universal
Levantine Mujaddara (krydrede brune linser og ris med sprøde karamelliserede løg)
Den ældgamle, elskede basis i det mellemøstlige køkken: duftende brune linser kogt møre med ris, spidskommen og knækket peber, kvælet i dynger af sprøde mørke karameliserede løg.
Prep
15 min
Kog
35 min
I alt
50 min
Ingredienser
portioner
4
- Brune eller grønne linser, skyllet200 g
- Basmatiris, skyllet og afdryppet180 g
- Store løg, i tynde skiver i ringe3 stk.
- Ekstra jomfru olivenolie4 spsk.
- Malet spidskommen1 spsk.
- Malet kanel1 knivspids
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Svits linserne i 750 ml vand i 15 minutter, indtil de er kogte. Må ikke drænes.
15 min timer
2
Varm olivenolie i en bred stegepande og steg løg i skiver ved middel varme i 18-20 minutter, indtil de er dybt brune og sprøde. Reserver to tredjedele af de sprøde løg til topping.
20 min timer
3
Tilsæt basmatiris, spidskommen, kanel, salt og resterende karamelliserede løg i gryden med linser. Læg låg på og lad det simre ved lav temperatur i 15 minutter, indtil væsken er absorberet. Hvil 10 minutter, fnug med en gaffel, og top med sprøde løg.
15 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
14g
Kulhydrater
62g
Fedt
10g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
