AI-generated culinary illustration
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Libanesisk Hindbeh (braiseret mælkebøttegrønt med sprøde karamelliserede løg og citron)
En æret levantinsk bjergmeze: møre, let bitre mælkebøtte eller cikoriegrønt blancheret og sauteret med hvidløg, olivenolie og frisk citronsaft, fyldt med et bjerg af dybt brunede sprøde karamelliserede løg.
Prep
15 min
Kog
25 min
I alt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Frisk mælkebøttegrønt, cikorie eller moden spinat600 g
- Store gule løg, skåret i tynde skiver3 piece
- Ekstra jomfru olivenolie60 ml
- Fed hvidløg, skåret i tynde skiver3 clove
- Frisk citronsaft3 tbsp
- Havsalt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Blancher grønt i saltet kogende vand i 3 minutter, dyk ned i koldt vand, pres meget tørt og hak groft.
5 min timer
2
Opvarm 3 spsk olivenolie i en stegepande og steg snittede løg ved middel varme i 15-18 minutter, indtil de er dybt karamelliserede og sprøde. Sæt to tredjedele af løgene til side til pynt.
17 min timer
3
Tilsæt hvidløg og resterende olivenolie i den samme stegepande, kog i 1 minut, tilsæt derefter hakkede grøntsager og salt, og sauter i 4-5 minutter.
5 min timer
4
Rør frisk citronsaft i, overfør til et fad, kron med de sprøde reserverede løg, og server varm eller ved stuetemperatur.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
