Illustrationsbillede

Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.

NemtForretterveganCC0 1.0 Universal

Traditionel libanesisk Arnabeet Mekli (sprødstegt blomkål med hvidløg Tarator Tahinisauce)

Name: Traditionel libanesisk Arnabeet Mekli (sprødstegt blomkål med hvidløg Tarator Tahinisauce)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 700 g Blomkålshoved delt i små mundrette buketter; 80 g Ren sesampasta (tahini); 45 ml Friskpresset citronsaft; 2 stk. Hvidløgsfed moset med salt; 1 tsk. Malet spidskommen; 30 g Friske granatæbler; 15 g Frisk persille hakket; 80 ml Grøntsags- eller olivenolie til stegning; 5 g Fint havsalt

Den ikoniske stjerne på libanesiske mezze-borde: karamelliserede sprøde gyldenbrune blomkålsbuketter krydret med spidskommen, overhældt generøst med cremet citron-hvidløg tahini Tarator sauce og rubin granatæblekerner.

Prep

15 min

Kog

15 min

I alt

30 min

Ingredienser

portioner

Blomkålshoved delt i små mundrette buketter
700 g
Ren sesampasta (tahini)
80 g
Friskpresset citronsaft
45 ml
Hvidløgsfed moset med salt
2 stk.
Malet spidskommen
1 tsk.
Friske granatæbler
30 g
Frisk persille hakket
15 g
Grøntsags- eller olivenolie til stegning
80 ml
Fint havsalt
5 g

Forberedelsestrin

Pisk tahin med presset hvidløg, citronsaft, salt og 50-60 ml iskoldt vand, indtil det forvandles til en silkeblød, bleg hældbar sauce.

Varm olie op i en dyb stegepande over medium-høj varme. Steg blomkålsbuketter i omgange i 6-8 minutter, indtil de er dybt karamelliserede brune og sprøde. Afdryp på køkkenrulle og vend straks med stødt spidskommen og salt.

Anret varmt blomkål på et fad, dryp generøst med afkølet Tarator tahinisauce og drys med frisk persille og rubingranatæblekerner.

Madlavningsjournal

Du har ikke prøvet denne opskrift endnu

Næringsindhold

pr. portion

Kalorier

280

Protein

8.5g

Kulhydrater

18g

Fedt

20.5g

Allergener

Sesamfrø

*anslåede værdier pr. portion

Herkomst og Public Domain Audit

Kilde: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Bekræft officiel regeringskilde

Traditionel libanesisk Arnabeet Mekli (sprødstegt blomkål med hvidløg Tarator Tahinisauce)

Ingredienser

Forberedelsestrin

Madlavningsjournal

Hvad vil du gøre nu? Spil et spil backgammon.