Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Sprøde libanesiske Arayes (krydret hakket lam og oksekød fyldte pita lommer)
Uimodståelig mellemøstlig klassiker: tyndt pitabrød fyldt med fint krydret hakket lam og oksekød, persille, løg og syv krydderier (Baharat), stegt i olivenolie, indtil de er knitrende sprøde på ydersiden og saftige indeni.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Hakket lammekød250 g
- Hakket oksekød250 g
- Tynde libanesiske pita runder, halveret4 stk.
- Hvidløg, fint revet og presset1 stk.
- Frisk fladbladet persille, finthakket3 spsk.
- Libanesiske syv krydderier (Baharat)1 spsk.
- Ekstra jomfru olivenolie til børstning3 spsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Ælt hakket lam og oksekød med presset revet løg, persille, Baharat krydderiblanding, salt og sort peber til en jævn pasta.
8 min timer
2
Åbn forsigtigt pitablommen og fordel et jævnt 1 cm lag kødblanding indeni helt ud til kanterne. Pensl begge udvendige overflader rigeligt med olivenolie.
7 min timer
3
Varm grillpande op over medium varme. Steg arays i 5-6 minutter på hver side, tryk godt ned med en spatel, indtil brødet er dybt ristet, gyldenbrunt og sprødt, og kødet indeni er gennemstegt.
12 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
460
Protein
31g
Kulhydrater
34g
Fedt
22g
Allergener
Gluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
