Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel rumænsk flydende ø (Lapte de Pasăre i vaniljecreme)
Den ikoniske nostalgiske dessert: pudeagtige pocherede marengsskyer, der svæver over en pulje af fløjlsblød, langsomt kogt vaniljestangscreme anglaise.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Sødmælk (3,5 % fedt)800 ml
- Friske æg, adskilt i æggeblommer og hvider4 stk.
- Strøsukker100 g
- Vaniljestang eller naturligt ekstrakt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Pisk æggehvider med en knivspids salt og 30 g sukker, indtil der dannes stive, blanke toppe.
6 min timer
2
Varm mælk op med vanilje ved svag varme under kogepunktet. Drop skefulde marengs i mælken, pochere 1 minut på hver side. Løft op på en tallerken med en hulske.
6 min timer
3
Pisk æggeblommer med det resterende sukker, indtil de er blegne. Temperer gradvist med varm siet mælk, og kog derefter ved lav varme under konstant omrøring, indtil vanillecreme let dækker en ske. Afkøl og server med pocheret marengs.
8 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
250
Protein
11g
Kulhydrater
28g
Fedt
10g
Allergener
MælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
