Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedretterfishCC0 1.0 Universal
Koreansk Sundubu Jjigae (krydret blød tofu-gryderet med muslinger, rejer og pocheret æg)
Koreas ultimative rygende varme gryderet: pudeagtige skyer af ekstra blød, ustøbt tofu simret i en brændende gochugaru-infunderet skaldyrsbouillon med friske muslinger og rejer, serveret boblende i en stenskål med et æg, der er revnet direkte på toppen.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Ekstra blød upresset silketofu (sundubu)400 g
- Friske muslinger, skrubbet og renset200 g
- Rå pillede rejer150 g
- Koreanske rød peberflager (gochugaru)2 spsk.
- Friske æg2 stk.
- Ristet sesamolie2 spsk.
- Hvidløgsfed, hakket3 fed
- Koreansk tørret ansjos-tang bouillon eller vand400 ml
- Grønne løg, skåret i skiver2 stk.
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Varm sesamolie i stenskål; blomst forsigtigt hvidløg og gochugaru-flager ved svag varme 1 min i duftende chiliolie.
1 min timer
2
Hæld ansjos bouillon og salt i; bring det i kog ved høj varme.
3 min timer
3
Tilsæt muslinger og rejer, og hæld derefter store klynger af blød tofu i gryden; kog kraftigt 5-6 minutter, indtil skallerne åbner sig.
6 min timer
4
Spred grønne løg og knæk et friskt æg lige ind i midten af den boblende gryderet; server straks ved siden af varme ris.
1 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
280
Protein
26g
Kulhydrater
8g
Fedt
16g
Allergener
FiskKrebsdyrBløddyrsoyaÆgSesamfrø
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
