easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Kashk-e Bademjan – Persisk aubergine dip med valnødder og stegt mynte
Kvindelig persisk varm aubergine-dip lavet med møre mosede auberginer, cremet yoghurt/kashk, ristede valnødder og sydende duftende tørret mynteolie.
Prep
10 min
Kog
25 min
I alt
35 min
Ingredienser
4portioner
- Auberginer2 piece
- Stort løg1 piece
- Fed hvidløg4 clove
- Siet græsk yoghurt eller kashk100 g
- Tørret mynte6 g
- Valnødder40 g
- Gurkemeje3 g
- Olivenolie40 ml
- Salt
Forberedelsestrin
1
Svits snittet løg og hvidløg i 2 spsk olivenolie med gurkemeje, indtil det er dybt gyldent og sødt.
8 min timer
2
Tilsæt aubergine i tern og 100 ml vand; dæk til og kog i 15 minutter, indtil de er bløde.
15 min timer
3
Mos auberginer grundigt med en gaffel; rør halvdelen af yoghurt/kashk og hakkede valnødder i.
2 min timer
4
I en lille gryde, syd tørret mynte i varm olie i 20 sekunder kun for at skabe duftende naana dagh.
0 min timer
5
Fordel aubergine på en tallerken, vend den resterende yoghurt ovenpå, og pynt med sydende mynteolie og valnødder.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
