AI-genereret illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Svensk Kalops (langsomt tilberedt oksekød og gulerodsgryderet tilsat allehånde)
Sveriges klassiske vintergryderet går århundreder tilbage: saftigt oksekød langsomt simret i en rig brun sovs parfumeret umiskendeligt med hele duftende allehåndebær og søde gulerødder.
Prep
20 min
Kog
90 min
I alt
110 min
Ingredienser
4portioner
- Bøfchuck eller steakbøf, skåret i 3-4 cm tern800 g
- Gulerødder, skåret i tykke skiver300 g
- Gule løg, skåret i tern2 piece
- All-purpose mel til aftørring2 tbsp
- Smør30 g
- Hele allehånde bær10 piece
- Varm oksefond eller vand600 ml
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Krydr oksekødstykkerne med salt og drys jævnt med mel.
3 min timer
2
Smelt smør i en hollandsk ovn, og svits oksekød i portioner ved medium-høj varme i 6-8 minutter, indtil det er brunet.
8 min timer
3
Tilsæt løgbåde og svits i 3 minutter sammen med det brunede oksekød.
3 min timer
4
Hæld varm bouillon i, tilsæt hele allehåndebær og laurbærblade. Læg låg på og lad det simre forsigtigt i 60 minutter.
60 min timer
5
Tilsæt tykke gulerodsmønter og lad det simre i yderligere 25-30 minutter, indtil oksekødet er smeltet i munden mørt. Server med kogte kartofler og syltede rødbeder.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
