AI-genereret illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Østrigsk Kaiserschmarrn (fluffy revet pandekage med romrosiner og pulveriseret sukker)
Den elskede østrigske kejserdessert: en let luftig soufflé-pandekage tilberedt i fødder af smør, revet i rustikke mundrette strimler, let karamelliseret med sukker og drysset med vaniljepulver.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- All-purpose mel, sigtet180 g
- Sødmælk250 ml
- Store æg, adskilt4 piece
- Granuleret sukker40 g
- Usaltet smør til madlavning50 g
- Rosiner, plumpet i varmt vand eller rom40 g
- Knip salt1 pinch
Forberedelsestrin
1
Pisk æggeblommer med mælk, mel og en knivspids salt, indtil der dannes en glat, klumpfri dej.
3 min timer
2
Pisk æggehvider til stive toppe med sukker, og vend derefter forsigtigt i blommedejen med en spatel.
5 min timer
3
Smelt 30 g smør i en bred gryde ved middel varme. Hæld dejen i, drys rosiner, læg låg på, og kog 4-5 minutter, indtil de er gyldne i bunden.
5 min timer
4
Skær pandekagen i kvarte, vend hver og steg 2 minutter. Riv i rustikke mundrette bidder med to gafler eller spartler.
3 min timer
5
Tilsæt det resterende smør og 1 spsk sukker til gryden, og vend bidder i 1-2 minutter for at karamellisere let. Drys med flormelis og server varm.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
