Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal
Traditionel japansk Tonjiru (Hartig svinekød og rodfrugtsmiso-suppe)
Japans ultimative trøstesuppe i koldt vejr: tyndt skåret svinemave svitset i aromatisk sesamolie med daikon radise, gulerødder, gobo burre og konjac, simret i rig dashi og pisket med jordagtig fermenteret misopasta.
Prep
20 min
Kog
25 min
I alt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Tyndt barberet svinemave strimler, skåret i mundrette stykker250 g
- Daikon radise, skrællet og skåret i kvarte150 g
- Gulerødder, skåret i tynde skiver1 stk.
- Japansk dashi lager800 ml
- Japansk awase eller rød misopasta4 spsk.
- Ristet sesamolie1 spsk.
- Skvalderkål, skåret i tynde skiver til pynt2 stilk
Forberedelsestrin
1
Opvarm sesamolie i en gryde og steg den skåret i skiver af svinekød i 3 minutter, indtil den er brunet. Tilsæt daikon radise og gulerødder, sauter 3 minutter mere.
6 min timer
2
Hæld dashifond i, bring det i kog, skum overfladeskum af og lad det simre forsigtigt i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
15 min timer
3
Sluk for varmen. Placer misopastaen i en slev eller sigte nedsænket i bouillon, opløs indtil den er helt inkorporeret. Kog aldrig suppe efter tilsætning af miso for at bevare dens gavnlige kulturer og delikate aroma. Pynt med spidskål.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
290
Protein
18g
Kulhydrater
12g
Fedt
19g
Allergener
soyaFiskSesamfrø
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
