Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumMorgenmadvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk japansk Tamagoyaki (Rullede Dashi Omelet Layers)
Den delikate basis af japansk morgenmad og bento-æsker: pudeagtig, blød flerlags rullet omelet krydret med velsmagende dashi-bouillon, sød mirin og let sojasovs, kogt til en elegant gylden rektangulær blok.
Prep
10 min
Kog
10 min
I alt
20 min
Ingredienser
portioner
4
- Friske store æg4 stk.
- Japansk dashi lager60 ml
- Sød risvin (mirin)1 spsk.
- Japansk let sojasovs1 tsk.
- Granuleret sukker1 tsk.
- Vegetabilsk olie til smøring af pande1 spsk.
Forberedelsestrin
1
Pisk forsigtigt æg med spisepinde uden at skumme, rør dashi, mirin, sojasovs og sukker i. Si gennem en fin sigte for en fløjlsagtig konsistens.
4 min timer
2
Varm panden op over medium varme og tør af med et olieret køkkenrulle. Hæld et tyndt lag æg. Når den er semi-set, rul stramt til den fjerne ende. Olieeksponeret overflade, hæld det næste tynde lag ved at løfte den kogte rulle, så råt æg flyder nedenunder, og rul tilbage over sig selv.
8 min timer
3
Gentag processen indtil alt æg er brugt. Overfør den varme rulle til en bambusmåtte, pak forsigtigt ind i kanterne, afkøl 5 minutter og skær i 2 cm tykke tværsnit.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
180
Protein
13g
Kulhydrater
4g
Fedt
12g
Allergener
ÆgsoyaFisk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
