Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumForretterfishCC0 1.0 Universal
Japanese Street Takoyaki (sprøde dejkugler fyldt med blæksprutte, brun sauce og bonitoflager)
Osakas verdensberømte street food-sensation: sprøde sfæriske dejkugler på ydersiden fyldt med mør kogt blæksprutte, overhældt med krydret-sød sauce, mayo og dansende bonito-flager.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Kogt blæksprutte (tako), skåret i 1 cm stykker200 g
- Mel til alle formål180 g
- Kold dashi bouillon500 ml
- Friske æg2 stk.
- Grønne spidskål, finthakket3 spsk.
- Rød syltet ingefær, hakket2 spsk.
- Takoyaki sauce eller sød brun sauce3 spsk.
- Japansk Kewpie mayonnaise2 spsk.
- Tørrede bonitoflager (katsuobushi)10 g
- Olie til smøring af pande2 spsk.
Forberedelsestrin
1
Pisk kold dashi, æg og mel til en meget vandig, glat dej.
4 min timer
2
Varm takoyaki panden godt op, og olie hver brønd generøst. Hæld dejfyldningsbrøndene til randen. Drop 1-2 blækspruttestykker i hver brønd, fordel spidskål og syltet ingefær.
5 min timer
3
Efter 3-4 minutter skal du bruge spyd til at vende kuglerne 90 grader, stikke kanterne ind, rotere kontinuerligt, indtil de er perfekt kugleformede og sprøde. Overfør til en tallerken, dryp med takoyakisauce og mayo, krøn med dansende bonito-flager, og nyd varm.
8 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
340
Protein
18g
Kulhydrater
38g
Fedt
13g
Allergener
GlutenFiskÆgBløddyrsoya
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
