Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Traditionel japansk sukiyaki (skåret marmoreret oksekød, tofu og shiitake i sød soja-hotpot)
Japans festlige hotpot-samling: tyndt barberet marmoreret oksekød simret i en støbejernsgryde i sødt-saltede warishita bouillon med grillet fast tofu, enoki, shiitake, Tokyo negi porrer og gennemsigtige shirataki konjac nudler.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Tyndt barberet marmoreret oksekød ribeye eller mørbrad450 g
- Fast yakidofu eller almindelig fast tofu, i tern300 g
- Friske shiitake-svampehatte, krydsskårede8 stk.
- Shirataki konjac nudler, skyllet og parboiled200 g
- Tokyo negi eller tyk porre, skåret diagonalt1 stk.
- Japansk mørk sojasovs100 ml
- Mirin sød madlavningsvin100 ml
- Japansk madlavning sake100 ml
- Granuleret sukker3 spsk.
Forberedelsestrin
1
Kombiner sojasovs, mirin, sake og sukker i en lille gryde; bring det i kog for at opløse sukker i warishita-sauce.
3 min timer
2
Varm en støbejernsgryde op, svits et par skiver oksekød kort, og drys en slev warishita-sauce i.
3 min timer
3
Arranger komponenterne i forskellige sektioner: tofu i tern, shiitake-svampe, shirataki-nudler, porrer og oksekødsskiver.
5 min timer
4
Hæld den resterende warishita bouillon i; lad det simre på medium-lav i 6-8 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og kødet er mørt.
8 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
490
Protein
38g
Kulhydrater
24g
Fedt
26g
Allergener
soyaGluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
