Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Japansk Sukiyaki (tyndt skåret oksekød, tofu, shiitake og spidskål simret i sød Mirin sojabouillon)
Den elskede fælles japanske hotpot: tynde bånd af oksekød, forkullet tofu, frisk shiitake og napakål simret sammen i en sød, rig warishita-bouillon af soja, mirin og sake.
Prep
20 min
Kog
20 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Tyndt skåret marmoreret oksekød (ribeye eller mørbrad)400 g
- Fast tofu (yakidofu), i tern250 g
- Friske shiitakesvampe, stilke fjernet8 stk.
- Napa kål, groft hakket300 g
- Tykke spidskål eller Tokyo negi, skåret diagonalt2 stk.
- Japansk sojasovs100 ml
- Mirin sød madlavningsvin100 ml
- Granuleret sukker3 spsk.
- Dashi bouillon150 ml
Forberedelsestrin
1
Forbered warishita sauce: Bland sojasovs, mirin, sukker og dashi bouillon i en skål, indtil sukkeret er helt opløst.
3 min timer
2
Varm en støbejernspande op over medium varme, svits et par oksekødsskiver i et par sekunder for at smage panden, og hæld derefter noget warishita-sauce i.
3 min timer
3
Arranger tofu, shiitake, kål, spidskål og oksekød i pæne sektioner i gryden. Lad det simre forsigtigt i 8-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre og oksekødet er gennemstegt. Tilsæt mere sauce efter behov og server direkte fra gryden.
10 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
390
Protein
31g
Kulhydrater
24g
Fedt
18g
Allergener
soyaGluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
