Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Klassisk japansk Oyakodon (simret kylling, spidskål og blødkogte æggerisskål)
Japans ypperste komfort donburi skål: saftige kyllingelår og søde løg forsigtigt simret i en velsmagende dashi-shoyu bouillon, indhyllet i en gylden hvirvel af blødt stivnede æg over dampende kortkornet ris.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Udbenede kyllingelår uden skind, skåret i mundrette stykker400 g
- Store æg, let pisket (efterlader synlige blommer og hvide striber)6 stk.
- Gult løg, skåret i tynde skiver1 stk.
- Dashi lager250 ml
- Japansk sojasovs4 spsk.
- Mirin3 spsk.
- Dampet varm japansk kortkornet ris til servering600 g
- Skvalderkål, skåret i tynde skiver på diagonal2 stk.
Forberedelsestrin
1
Bring dashi, sojasovs, mirin og skivede løg til en simre i en lille stegepande ved middel varme.
3 min timer
2
Nestle kyllingestykker i et enkelt lag; simre ved middel-lav varme i 5-6 minutter, indtil de er gennemstegte.
6 min timer
3
Dryp to tredjedele af sammenpisket æg i en cirkulær bevægelse over kylling; dæk til og kog i 1 minut, indtil de er bløde.
1 min timer
4
Hæld det resterende æg og spidskål i, dæk til, fjern fra varmen efter 20 sekunder; skub fløjlsblød blanding direkte over varme ris.
1 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
530
Protein
36g
Kulhydrater
62g
Fedt
14g
Allergener
ÆgsoyaGlutenFisk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
