Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Klassisk japansk Nikujaga (sød sojabraiseret oksekød og møre kartofler)
Japans typiske hjemmelavede komfortgryderet ('mors madlavning'): tyndt barberet oksekød og møre kartofler simret forsigtigt i en sød og velsmagende bouillon af dashi, sojasovs, mirin og sake, afsluttet med snapsærter.
Prep
15 min
Kog
25 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Tyndt barberet oksekød ribeye eller chuck300 g
- Yukon guld eller voksagtige kartofler, skåret i stykker500 g
- Gult løg, skåret i tern1 stk.
- Japansk dashi lager400 ml
- Japansk sojasovs4 spsk.
- Mirin3 spsk.
- Sukker2 spsk.
- Sneærter, blancheret for farve10 stk.
Forberedelsestrin
1
Varm 1 spsk olie i en gryde og svits oksekødsskiver i 2 minutter. Tilsæt løgbåde og kartoffelstykker, vend i 3 minutter.
5 min timer
2
Tilsæt dashifond, sukker og mirin. Læg dråbelåget (otoshibuta) direkte oven på ingredienserne og lad det simre ved middel varme i 10 minutter.
10 min timer
3
Rør sojasovsen i, sæt låget på igen og lad det simre forsigtigt i 12-15 minutter, indtil kartoflerne er gaffelmøre og saucen er reduceret og blank. Sluk for varmen, tilsæt snapsærter og lad hvile 10 minutter for at uddybe smagen.
15 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
22g
Kulhydrater
42g
Fedt
14g
Allergener
soyaGlutenFisk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
