AI-generated culinary illustration
easysideveganCC0 1.0 Universal
Japansk Nasu Dengaku (sød miso glaseret karamelliseret stegt aubergine)
En raffineret Kyoto-klassiker: møre halverede auberginer skåret i diamantmønstre, ristet, indtil de er smeltende bløde, derefter drysset med en sød, krydret glasur af hvid miso, sukker og mirin og stegt, indtil de bobler.
Prep
10 min
Kog
25 min
I alt
35 min
Ingredienser
4portioner
- Mellemstore auberginer, halveret på langs2 piece
- Sesamolie til børstning2 tbsp
- Hvid misopasta (shiro miso)3 tbsp
- Brun farin2 tbsp
- Varmt vand2 tbsp
- Ristede hvide sesamfrø1 tsp
- spidskål, skåret i skiver1 stalk
Forberedelsestrin
1
Forvarm ovnen til 200°C. Skær auberginekødet i et dybt diamantkrydsningsmønster uden at gennembore den ydre hud.
3 min timer
2
Pensl kødet rigeligt med sesamolie og bag med skæresiden opad på en bageplade i 20 minutter, indtil det er helt mørt.
20 min timer
3
I en lille skål piskes misopasta, brun farin og varmt vand til en glat, blank smørbar glasur.
2 min timer
4
Fordel miso-glasuren over blødgjorte auberginer og steg dem i 3-4 minutter, indtil de bobler og er let forkullet. Pynt med sesamfrø og spidskål.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
