Illustrationsbillede

Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.

MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal

Japansk Katsudon (sprød paneret svinekotelet simret med sødt løg og æg over ris)

Name: Japansk Katsudon (sprød paneret svinekotelet simret med sødt løg og æg over ris)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 4 stk. Udbenede koteletter af svinekam, let bankede; 100 g Japansk panko brødkrummer; 5 stk. Store friske æg; 250 ml Japansk dashi bouillon; 3 spsk. Japansk sojasovs; 2 spsk. Mirin sød madlavningsvin; 1 stk. Gult løg, skåret i tynde skiver; 500 g Kogt varm japansk kortkornet ris; 60 ml Olie til stegning; 2 spsk. Grøn spidskål, skåret i skiver

Den ikoniske japanske risskål: sprød panko-paneret svinekød tonkatsu simret i sød, krydret dashi-bouillon med snittede løg, toppet med løbende pisket æg over dampede ris.

Prep

20 min

Kog

20 min

I alt

40 min

Ingredienser

portioner

Udbenede koteletter af svinekam, let bankede
4 stk.
Japansk panko brødkrummer
100 g
Store friske æg
5 stk.
Japansk dashi bouillon
250 ml
Japansk sojasovs
3 spsk.
Mirin sød madlavningsvin
2 spsk.
Gult løg, skåret i tynde skiver
1 stk.
Kogt varm japansk kortkornet ris
500 g
Olie til stegning
60 ml
Grøn spidskål, skåret i skiver
2 spsk.

Forberedelsestrin

Dryp svinekoeletter i mel, 1 sammenpisket æg og panko. Steg i varm olie i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne sprøde. Skær på tværs i 2 cm strimler.

10 min timer

I en lille stegepande, lad dashi, sojasovs, mirin og snittet løg simre i 3 minutter, indtil det er blødt. Læg tonkatsu i skiver af svinekød over det simrende løg.

4 min timer

Pisk de resterende 4 æg let og hæld rundt om svinekød og løg. Dæk og kog ved lav temperatur i 1 minut, indtil æggene er blødt stivnet, men stadig flydende. Skub direkte over en skål med varme dampede ris, drys spidskål og server med det samme.

3 min timer

Madlavningsjournal

Du har ikke prøvet denne opskrift endnu

Næringsindhold

pr. portion

Kalorier

590

Protein

36g

Kulhydrater

62g

Fedt

22g

Allergener

GlutenÆgsoya

*anslåede værdier pr. portion

Herkomst og Public Domain Audit

Kilde: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Bekræft officiel regeringskilde

Japansk Katsudon (sprød paneret svinekotelet simret med sødt løg og æg over ris)

Ingredienser

Forberedelsestrin

Madlavningsjournal

Your next move? A game of backgammon.