Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Japansk Gyudon (tyndt skåret oksekød og søde løg simret i sød Dashi bouillon over ris)
Tokyos ultimative komfortskål: oblattynde bånd af mørt oksekød og søde løg pocheret hurtigt i en krydret sød dashi, mirin og sojabouillon, hældt over varme dampede ris.
Prep
10 min
Kog
15 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Tyndt barberet oksebryst eller ribeye (shabu-shabu skåret)450 g
- Stort gult løg, skåret i tynde skiver1 stk.
- Dashi bouillon250 ml
- Sojasovs3 spsk.
- Mirin2 spsk.
- Granuleret sukker1 spsk.
- Friskrevet ingefær1 tsk.
- Kogte kortkornede hvide ris500 g
- Rød syltet ingefær (beni shoga) til pynt2 spsk.
Forberedelsestrin
1
I en bred stegepande kombineres dashi, sojasovs, mirin, sukker, revet ingefær og løg i skiver. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter, indtil løgene er gennemsigtige.
5 min timer
2
Skil tynde oksekødsskiver fra hinanden og tilsæt i kogende bouillon. Lad det simre i 4-5 minutter, under forsigtigt omrøring og skum af skum, indtil oksekødet netop er gennemstegt og mørt.
5 min timer
3
Fordel dampede ris i 4 dybe skåle. Top med simrende oksekød og løg, øs over sød, krydret bouillon, pynt med beni shoga syltet ingefær, og server.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
490
Protein
31g
Kulhydrater
58g
Fedt
14g
Allergener
soyaGluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
