Illustrationsbillede

Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.

MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal

Jamaicansk karryged mør langsomt simret med skotsk motorhjelm

Name: Jamaicansk karryged mør langsomt simret med skotsk motorhjelm
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 5 servings
Cuisine: international
Ingredients: 800 g Gedekød eller lammestykker (udbenet); 30 g Jamaicansk gul karrypulver; 1 tsk. Malet allehånde (pimento); 10 g Friske timiankviste; 1 stk. Hel Scotch bonnet chilipeber; 15 g Frisk ingefær revet; 5 fed Hvidløgsfed hakket; 150 g Gult løg i tern; 300 g Kartofler skrællet og skåret i tern; 30 ml Vegetabilsk olie; 600 ml Varmt vand; 6 g Fint havsalt

Den ultimative jamaicanske fest: saftige bidder af ged eller lam langsomt braiseret i duftende jamaicansk gul karry, allehånde pimentobær, frisk timian, ingefær og brændende skotsk hætte chili.

Prep

20 min

Kog

75 min

I alt

95 min

Ingredienser

portioner

Gedekød eller lammestykker (udbenet)
800 g
Jamaicansk gul karrypulver
30 g
Malet allehånde (pimento)
1 tsk.
Friske timiankviste
10 g
Hel Scotch bonnet chilipeber
1 stk.
Frisk ingefær revet
15 g
Hvidløgsfed hakket
5 fed
Gult løg i tern
150 g
Kartofler skrællet og skåret i tern
300 g
Vegetabilsk olie
30 ml
Varmt vand
600 ml
Fint havsalt
6 g

Forberedelsestrin

Krydr kødet med 2 spsk karry, stødt allehånde, hvidløg, ingefær, hakket løg, frisk timian og salt. Mariner i mindst 1 time (eller natten over).

Opvarm olie i en tung hollandsk ovn, rør den resterende 1 spsk karry i og blomst i 30 sekunder ('brænd karryen'). Tilsæt kødstykker og brun på alle sider i 8-10 minutter.

Hæld varmt vand i og læg hele den skotske hættepeber ovenpå (ugennemboret). Dæk godt til og lad det simre ved lav temperatur i 50 minutter. Tilsæt kartofler i tern og lad det simre i yderligere 20-25 minutter, indtil kødet er gaffelmørt og saucen er tyk.

Madlavningsjournal

Du har ikke prøvet denne opskrift endnu

Næringsindhold

pr. portion

Kalorier

410

Protein

38g

Kulhydrater

20g

Fedt

19g

*anslåede værdier pr. portion

Herkomst og Public Domain Audit

Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Bekræft officiel regeringskilde

Jamaicansk karryged mør langsomt simret med skotsk motorhjelm

Ingredienser

Forberedelsestrin

Madlavningsjournal

Hvad vil du gøre nu? Spil et spil backgammon.