Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk Torta Caprese uden mel (italiensk mørk chokolade og mandelkage)
Klassisk glutenfri ø-delikatesse fra Capri: rig kage uden mel lavet af fint malede mandler, smeltet mørk chokolade, smør og pisket æg med en fudgy, smeltet kerne.
Prep
20 min
Kog
35 min
I alt
55 min
Ovn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Blancheret mandelmel eller fint malede mandler200 g
- Mørk kvalitetschokolade (60-70% kakao)180 g
- Usaltet smør, blødgjort150 g
- Strø- eller pulveriseret sukker150 g
- Store friske æg, adskilt4 stk.
- Amaretto likør eller mørk rom1 spsk.
- Pulversukker til aftørring2 spsk.
- Knip fint havsalt¼ tsk.
Forberedelsestrin
1
Smelt mørk chokolade over et blidt vandbad; afkøles til stuetemperatur. Creme blødt smør med halvdelen af sukkeret indtil bleg; tilsæt æggeblommer én efter én, likør og smeltet chokolade.
10 min timer
2
Vend mandelmel i chokoladedejen. Pisk æggehvider til stive toppe med salt og resterende sukker. Vend forsigtigt hviderne i dejen i tre tilsætninger.
8 min timer
3
Hæld i en springform med bagepapir og bag ved 170°C i 30-35 minutter, indtil den er sat udenpå, men blød indeni. Afkøl helt i gryden, fjern formen og drys med flormelis.
35 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
440
Protein
8.5g
Kulhydrater
32g
Fedt
32g
Allergener
MælkÆgNødder
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
