Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Frisk Tagliatelle med sauterede porcini-svampe (ai Funghi Porcini)
Den rustikke sjæl af italiensk efterår: silkeblød frisk æg-tagliatelle smidt med aromatiske porcini-svampe sauteret med hvidløg, smør, ekstra jomfru olivenolie, frisk fladbladet persille og Parmigiano Reggiano.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Frisk æg tagliatelle400 g
- Friske porcini-svampe skåret i tykke skiver450 g
- Usaltet smør40 g
- Ekstra jomfru olivenolie30 ml
- Hvidløgsfed pillede og knust2 fed
- Friskrevet Parmigiano Reggiano50 g
- Frisk fladbladet persille hakket20 g
- Friskkværnet sort peber1 knivspids
- Havsalt5 g
Forberedelsestrin
1
Varm olivenolie og halvdelen af smørret op i en bred pande. Svits knust hvidløg i 1 minut for at trække olien, og kassér derefter.
2
Tilsæt porcini-svampe i skiver ved høj varme og svits i 5-6 minutter, indtil de er gyldne og møre. Smag til med salt og knust sort peber.
3
Kog frisk tagliatelle i saltet vand i 2-3 minutter, indtil den er al dente. Overfør direkte i gryden med et skvæt pastakogevand og det resterende smør. Kast kraftigt i 1 minut for at emulgere til en silkeagtig sauce. Vend frisk persille og Parmigiano Reggiano i.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
470
Protein
18g
Kulhydrater
58g
Fedt
19g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridisk status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
