Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Klassisk kylling i toscansk jægerstil (Pollo alla Cacciatora)
En solid toscansk jægergryderet med udbenet kylling braiseret med søde tomater, rødvin, jordagtig rosmarin, kalamata-oliven og møre løg.
Prep
20 min
Kog
45 min
I alt
65 min
Ingredienser
portioner
4
- Udbenet skind på kyllingelår og underlår900 g
- Dåse hele flåede blommetomater, knuste500 g
- Tør italiensk rødvin (Chianti eller Sangiovese)150 ml
- Udstenede sorte Kalamata- eller Gaeta-oliven80 g
- Gult løg, i tern1 stk.
- Gulerod, fint skåret1 stk.
- Selleristængel, fint skåret1 stilk
- Hvidløgsfed, hakket2 fed
- Frisk rosmarinkvist1 stk.
- Ekstra jomfru olivenolie40 ml
- Havsalt1 tsk.
- Friskkværnet sort peber½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Krydr kyllingen med salt og peber. Brun i olivenolie i en kraftig braiser i 10-12 minutter, indtil skindet er dybt gyldent og sprødt; overføres til en tallerken.
12 min timer
2
Svits løg, gulerod, selleri og hvidløg i samme gryde i 5 min. Hæld rødvin i til afglasering, reducer til det halve.
6 min timer
3
Rør knuste tomater, sorte oliven og rosmarin i. Hæld kyllingen i saucen, dæk delvist, og lad den simre i 30 minutter, indtil kyllingen er gaffelmør og saucen er tyk.
30 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
460
Protein
38g
Kulhydrater
10g
Fedt
28g
Allergener
Selleri
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
