Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Valle d'Aosta Polenta Concia (alpine majsgrød med smeltet fontina og brunt smør)
Den ultimative alpine komfortforkælelse fra Valle d'Aosta: groft stenmalet majsmelpolenta langsomt simret, pisket med dekadente mængder lagret Fontina DOP-ost og badet i nøddeagtigt skummende brunet smør.
Prep
10 min
Kog
45 min
I alt
55 min
Ingredienser
portioner
4
- Groft stenmalet bramata majsmel300 g
- Vand1200 ml
- Fontina DOP alpeost, i tern300 g
- Usaltet alpesmør100 g
- Revet Parmigiano Reggiano50 g
- Groft havsalt1 ½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Bring saltet vand i kog i en kraftig gryde; regn i majsmel gradvist, mens du pisker konstant for at forhindre klumper.
5 min timer
2
Reducer til lav og kog polentaen i 40 minutter, omrør ofte med træske, indtil glat og tyk.
40 min timer
3
I en lille gryde smeltes smør ved middel varme, indtil det skummer og bliver nøddeagtigt gyldenbrunt.
4 min timer
4
Rør Fontina og Parmigiano i tern til varm polenta indtil trævlet og smeltet; server i skåle overhældt med varmt brunet smør.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
610
Protein
24g
Kulhydrater
54g
Fedt
34g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
