Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Roman Pasta alla Checca med marinerede tomater, frisk mozzarella og basilikum
Roms definitive sommerpasta: dampende penne rigate smidt med en livlig rå sauce af søde vintomater marineret i ekstra jomfru olivenolie, hvidløg, frisk basilikum og frisk mozzarellatern, der blødgøres blidt.
Prep
15 min
Kog
10 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Durumhvede penne rigate eller sedani350 g
- Modne søde vintomater, frøet og skåret i tern500 g
- Frisk fior di latte eller bøffelmozzarella i tern250 g
- Ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet50 ml
- Hvidløgsfed knust til marinering1 fed
- Friske basilikumblade revet25 g
- Fint havsalt5 g
- Friskkværnet sort peber1 knivspids
Forberedelsestrin
1
Lav den rå sauce: Smid hakkede tomater i en stor skål med ekstra jomfru olivenolie, knust hvidløg, salt og halvdelen af basilikum. Lad macerere ved stuetemperatur i 20 minutter for at frigive saft.
2
Kog penne i saltet vand, indtil den er perfekt al dente. Dræn grundigt og kassér det knuste hvidløgsfed fra tomatskålen.
3
Hæld varm afdryppet pasta direkte i de marinerede tomater. Tilsæt kold mozzarella i tern og resterende revet basilikum. Kast hurtigt i 30 sekunder: Pastaens varme vil forsigtigt blødgøre osten til en lækker, klistret tekstur. Server straks.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
480
Protein
19g
Kulhydrater
62g
Fedt
18g
Allergener
GlutenMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridisk status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
