Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedretterveganCC0 1.0 Universal
Traditionel toscansk Pappa al Pomodoro (brød- og tomatgryderet)
Klassisk toscansk hyggeret fra la cucina povera: gammelt usaltet landbrød simret til en fløjlsblød grød med søde San Marzano-tomater, hvidløg, duftende basilikum og rig toscansk olivenolie.
Prep
15 min
Kog
35 min
I alt
50 min
Ingredienser
portioner
4
- Uaktuelle rustikke landbrød uden skorpe350 g
- San Marzano hele flåede tomater på dåse, knuste800 g
- Fed hvidløg, skåret i tynde skiver3 fed
- Varm grøntsagsbouillon500 ml
- Topkvalitets toscansk ekstra jomfru olivenolie60 ml
- Friske basilikumblade, håndrevet15 stk.
- Fint havsalt1 tsk.
- Friskkværnet sort peber½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Skær gammelt brød i tern og rist let i en 160°C ovn i 10 minutter for at øge porøsiteten og sugeevnen.
10 min timer
2
Opvarm forsigtigt halvdelen af olivenolien i en hollandsk ovn, svits snittet hvidløg i 2 minutter, indtil dufter, og tilsæt derefter knuste tomater og halvdelen af basilikum. Kog i 15 min.
15 min timer
3
Tilsæt ristet brød og varm grøntsagsbouillon. Pisk kraftigt med en træske, mens brød bryder sammen til en grød; simre 15 min. Hvil af varmen, afslut med olivenolie og basilikum.
15 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
8g
Kulhydrater
52g
Fedt
14g
Allergener
Gluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
