AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klassisk italiensk Linguine alle Vongole (hvidvin, hvidløg og frisk muslingpasta)
Den ikoniske pasta ved havet i Napoli og Venedig: al dente linguine kastet kraftigt med friske søde muslinger dampet åbent i hvidløg, tør hvidvin, chiliflager og duftende fladbladet persille til en blank emulsion.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Linguine pasta350 g
- Friske muslinger i skal, renset og renset800 g
- Hvidløgsfed, let knust3 clove
- Ekstra jomfru olivenolie4 tbsp
- Frisk citronsaft1 tbsp
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Kog linguine i saltet kogende vand, indtil det er meget al dente (3 minutter mindre end pakkens anvisning).
8 min timer
2
Varm olivenolie med hvidløg og chiliflager i 1 minut i en bred stegepande. Tilsæt muslinger og 100 ml tør hvidvin, læg låg på og damp ved høj varme i 3-4 minutter, indtil skallerne åbner sig.
4 min timer
3
Kassér alle uåbnede muslinger. Overfør drænet pasta direkte i gryden med et skvæt pastakogevand.
1 min timer
4
Vend og omrør kraftigt ved høj varme i 2 minutter for at emulgere olivenolie og muslingesaft til en blank glasur. Vend med friskhakket persille og server med det samme.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
