Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Italiensk bagt aubergine Involtini fyldt med urtede ricotta og mozzarella
Syditaliensk klassiker: grillede gyldne auberginebånd rullet rundt om et cremet pisket ricotta-, basilikum- og parmesanfyld, bagt i rig San Marzano marinara under et tæppe af smeltet mozzarella.
Prep
25 min
Kog
30 min
I alt
55 min
Ovn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Store auberginer, skåret på langs i 5 mm bånd2 stk.
- Frisk sødmælk ricottaost, drænet350 g
- Lagret Parmigiano Reggiano, fint revet60 g
- Mozzarella med lavt fugtindhold, strimlet150 g
- San Marzano tomat marinara sauce400 ml
- Friske basilikumblade, revet10 stk.
- Ekstra jomfru olivenolie2 spsk.
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Pensl auberginebånd med olie og salt; grill 2-3 minutter på hver side, indtil de er møre og smidige.
10 min timer
2
I en skål blandes drænet ricotta med halvdelen af parmesanen, revet basilikum, sort peber og salt, indtil det er luftigt.
4 min timer
3
Hæld fyld på hvert bånd, rul stramt sammen og læg sammen med sømsiden nedad i en bageplade beklædt med marinara.
8 min timer
4
Top med den resterende marinara, drys mozzarella og parmesan, og bag ved 190°C i 25 minutter, indtil den er boblende gylden.
25 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
22g
Kulhydrater
18g
Fedt
24g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
