Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Valdostan Gnocchi alla Bava med smeltet Fontina-ost og brunt smør
Klassisk alpespecialitet fra Valle d'Aosta: pudeblød kartoffelgnocchi indhyllet i en rig, trevlet (bava) smeltet fondue af Fontina DOP-ost, gårdsmør og et strejf af muskatnød.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ovn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Frisk kartoffel gnocchi600 g
- Fontina DOP ost i tern250 g
- Usaltet gårdsmør50 g
- Sødmælk80 ml
- Fint revet Parmigiano Reggiano40 g
- Friskrevet muskatnød1 knivspids
- Fint havsalt4 g
- Friskkværnet sort peber1 knivspids
Forberedelsestrin
1
Kog gnocchi i saltet vand, indtil de flyder op til overfladen (ca. 2 minutter). Fjern med en hulske direkte i et smurt ovnfast fad.
2
Smelt forsigtigt Fontina i tern ved meget lav varme med varm mælk, halvdelen af smørret, salt og muskatnød, indtil det danner en glat, blank, elastisk sauce.
3
Hæld Fontina-sauce over gnocchierne, drys Parmigiano og smørprikker. Bages ved 200°C i 8-10 minutter, indtil de bobler og er let blæret ovenpå. Serveres sydende varm.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
490
Protein
22g
Kulhydrater
52g
Fedt
22g
Allergener
GlutenMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridisk status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
