Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Napolitansk Carne alla Pizzaiola oksekød i hvidløgstomatoreganosauce
Tidløs napolitansk klassiker i hjemmet: møre tynde oksebøffer svitset og forsigtigt simret i en duftende tomatsauce krydret generøst med gyldent hvidløg, ekstra jomfru olivenolie og vildtørret oregano.
Prep
10 min
Kog
20 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Tynde oksebøffer (minutbøffer eller mørbrad banket tyndt)600 g
- Knust blommetomater på dåse (pelati)400 g
- Hvidløgsfed skåret i skiver3 fed
- Ekstra jomfru olivenolie35 ml
- Tørret middelhavs oregano1 spsk.
- Frisk persille hakket10 g
- Fint havsalt4 g
- Friskkværnet sort peber1 knivspids
Forberedelsestrin
1
Varm olivenolie op i en bred gryde ved høj varme. Steg tynde oksebøffer i 1-2 minutter på hver side, indtil de er lige brune. Overfør til en varm tallerken.
2
Svits skåret hvidløg i samme gryde i 1 minut. Tilsæt knuste blommetomater, oregano, salt og peber. Lad det simre ved middel varme i 10-12 minutter, indtil det er tykt og sødt.
3
Hæld oksebøffer tilbage i den simrende sauce, læg låg på og kog forsigtigt i 3-4 minutter, så kødet absorberer tomatsaften, mens det forbliver saftigt. Pynt med persille og server med groft brød til dypning (fare la scarpetta).
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
310
Protein
38g
Kulhydrater
6.8g
Fedt
14g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridisk status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
