Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Traditionel florentinsk T-Bone Steak (Bistecca alla Fiorentina)
Den legendariske krone af det toscanske slagteri: tyk T-knogle i Chianina-stil svitset voldsomt over glødende gløder og efterlader et forkullet ydre og saftigt sjældent center med rosmarin.
Prep
10 min
Kog
15 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Tykt skåret tørlagret T-bone eller porterhouse (4-5 cm tyk)1000 g
- Flasket havsalt1 spsk.
- Groft revnet sort peber1 tsk.
- Toscansk ekstra jomfru olivenolie2 spsk.
- Frisk rosmarinkvist1 stk.
Forberedelsestrin
1
Bring bøffen til stuetemperatur mindst 2 timer før tilberedning. Dup grundigt tør med køkkenrulle.
2
Varm grill eller støbejernsgryde op, indtil den er rygende varm. Steg bøffen uden at bevæge sig i 5-6 minutter på første side, og vend derefter i 4-5 minutter på anden side.
10 min timer
3
Stil bøffen oprejst på T-bone i 3-4 minutter. Hvil på et varmt bord i 5 minutter, skær i tykke strimler og afslut med flagende havsalt og toscansk olie.
8 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
510
Protein
52g
Kulhydrater
0g
Fedt
34g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
