Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSidervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel irsk Champ (cremet kartoffelmos med forårsløg og smeltende smør)
Ulsters karakteristiske irske komfortklassiker: luftig kartoffelmos pisket med forårsspidskål simret i varm sødmælk, serveret som en høj med en dyb central brønd, der flyder over med smeltende gårdsmør.
Prep
10 min
Kog
20 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Melet rødbrun eller Yukon guld kartofler, skrællet og skåret i stykker800 g
- Frisk forårsløg i fint skiver100 g
- Sødmælk180 ml
- Farmhouse saltet smør (delt til mos og godt)80 g
- Fint havsalt5 g
- Friskkværnet sort peber1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Kog kartoflerne i saltet vand i 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn grundigt og vend tilbage til den varme gryde i 1 minut for at damptørre.
2
I en lille gryde simrer spidskål i skiver i mælken med 40 g smør i 3-4 minutter for at blødgøre og parfumere mælken.
3
Mos kartoflerne glat. Hæld varm spidskålsmælk i og pisk kraftigt med en træske til en skylignende mos. Hæld i varme skåle, lav en dyb brønd i midten, og kom en generøs klat resterende smør i for at smelte til en pool.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
320
Protein
5.4g
Kulhydrater
38g
Fedt
16.5g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
