Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionel irsk oksekødgryderet (langsomt simret oksekød med kartofler, gulerødder og frisk timian)
Irlands mest ikoniske gryderet på landet: solide stykker oksekød braiseret til gaffelmør blødhed med rodfrugter, søde gulerødder, kartofler og duftende timian i en velsmagende bouillon.
Prep
20 min
Kog
90 min
I alt
110 min
Ingredienser
6portioner
- Oksechucksteg, skåret i 3 cm stykker800 g
- Kartofler, skrællet og skåret i store stykker600 g
- Gulerødder, skåret i tykke bidder300 g
- Gule løg i kvarte2 piece
- Selleristængler, skåret i skiver2 stalk
- Friske timiankviste og laurbærblad1 tsp
- Mel til afstøvning2 tbsp
- Olie2 tbsp
- Varm oksefond800 ml
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Smag oksekødet til med salt og drys med mel. Steg i varm olie i en hollandsk ovn i 6-8 minutter, indtil de er godt brune.
8 min timer
2
Tilsæt løg og selleri under omrøring i 3-4 minutter for at blive lidt blødere.
4 min timer
3
Hæld varm oksefond i, tilsæt frisk timian og laurbærblad. Læg låg på og lad det simre forsigtigt i 60 minutter.
60 min timer
4
Tilsæt kartoffelstykker og gulerødder. Læg låg på og lad det simre i yderligere 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og oksekødet er gaffelmørt.
30 min timer
5
Juster salt og peber, pynt med frisk persille, og server varm i dybe skåle med irsk sodabrød.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
