Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtMorgenmadvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel irsk barmbrack (sort te gennemvædet frugtbrød med varme krydderier)
Irlands ældgamle skat af halloween og tetid: fugtigt, aromatisk gærfrit frugtbrød spækket med sultanas, rosiner og kandiserede skaller gennemsyret natten over i stærk irsk morgenmads sort te med varme bagekrydderier.
Prep
15 min
Kog
55 min
I alt
70 min
Ovn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Stærk varmbrygget irsk morgenmad sort te300 ml
- Blandet tørret frugt (sultanaer, rosiner, ribs)350 g
- Demerara eller lys brun farin150 g
- Selvhævende mel (eller mel + 1,5 tsk bagepulver)250 g
- Stort æg pisket1 stk.
- Malet blandet krydderi (kanel, muskatnød, nelliker)1 ½ tsk.
- Kandiseret blandet citrusskal40 g
- Saltet irsk smør til at smøre på skiver30 g
Forberedelsestrin
1
Læg tørrede frugter og kandiseret skræl i en skål. Hæld varm brygget te over og tilsæt brun farin. Rør godt rundt og læg i blød i mindst 4 timer (gerne natten over), indtil den er fyldig og saftig.
2
Rør sammenpisket æg, sigtet mel og blandede krydderier direkte i den udblødte frugtblanding. Bland med en træske, indtil der dannes en jævn, tyk dej.
3
Hæld dejen i en bagepapirbeklædt brødform. Bages ved 170°C i 50-55 minutter, indtil et spyd, der stikkes i midten, kommer rent ud. Afkøl helt på en rist. Skær tykke og fordel overdådigt med saltet irsk smør.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
310
Protein
5g
Kulhydrater
66g
Fedt
4.5g
Allergener
GlutenÆgMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
