Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel irakisk Kleicha (Kardemomme-krydret dadel-fyldte festlige småkager)
Iraks nationale småkage bagt til festlige festligheder: rigt, flaget kardemommeduftende wienerbrød pakket rundt om et krydret medjool dadelpastafyld, skåret i skiver og bagt til en blank gylden glans.
Prep
30 min
Kog
20 min
I alt
50 min
Ovn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Mel til alle formål350 g
- Smeltet smør eller ghee120 g
- Varm mælk100 ml
- Aktiv tørgær5 g
- Friskmalet kardemomme1 ½ tsk.
- Ren glat dadelpasta300 g
- Sesamfrø til topping20 g
- Æggeblomme til pensling1 stk.
- Knip salt2 g
Forberedelsestrin
1
Ælt mel med smeltet smør, kardemomme, gær opløst i varm mælk og salt, indtil der dannes en glat, smidig dej. Hvil i 30 minutter.
2
Rul dejen til et tyndt rektangel. Blødgør dadelpasta med et strejf af smør og fordel jævnt over dejen. Rul stramt til en træstamme og skær diagonalt i 2 cm nålehjul.
3
Læg småkager på en bageplade, pensl med æg, og drys med sesamfrø. Bages ved 180°C i 18-20 minutter til de er gyldne. Afkøl helt.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
340
Protein
5.8g
Kulhydrater
54g
Fedt
12g
Allergener
GlutenMælkÆgSesamfrø
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
