Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Mughlai Shahi kyllingekorma (kongelig kyllingekarry i rig cashew-, mandel- og safrancreme)
Den kongelige arv fra det kongelige Mughal-hof: mør kylling simret blidt i en luksuriøs, cremet elfenbensauce beriget med malede cashewnødder, blancherede mandler, yoghurt, safran og kardemomme.
Prep
20 min
Kog
35 min
I alt
55 min
Ingredienser
portioner
4
- Udbenede kyllingelår og bryst, i tern600 g
- Rå cashewnødder, udblødt i varmt vand60 g
- Blancherede mandler, udblødt40 g
- Naturel yoghurt, pisket150 g
- Ghee (klaret smør)3 spsk.
- Hele grønne kardemommebælge, forslåede4 stk.
- Tung creme60 ml
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Blend udblødte cashewnødder og mandler med 100 ml vand i en højhastighedsblender, indtil der dannes en ultrajævn elfenbensfarvet pasta.
5 min timer
2
Smelt ghee i en gryde, steg kardemommebælge og revet løg i 8 minutter, indtil de er lysegyldne. Tilsæt kyllingetern og svits i 4-5 minutter.
10 min timer
3
Sænk varmen, pisk konstant yoghurt og fyldig cashew-mandelpasta i for at forhindre spaltning. Tilsæt 150 ml vand, læg låg på og lad det simre forsigtigt i 15-18 minutter, indtil kyllingen er mør. Afslut med flødeskum og pynt med strimlede mandler.
18 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
490
Protein
38g
Kulhydrater
12g
Fedt
32g
Allergener
MælkNødder
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
