Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk nordindisk Palak Paneer (pandestegt paneerost i krydret cremet spinatsovs)
Nordindiens elskede vegetariske klassiker: livlige spinatblade blancheret og pureret med duftende ingefær, hvidløg, grønne chilier og garam masala, besat med gyldne pandestegte paneerostterninger og afsluttet med fløde.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Friske møre spinatblade, skyllet500 g
- Frisk paneerost, skåret i tern250 g
- Ghee eller smør2 spsk.
- Ingefær-hvidløgspasta2 spsk.
- Garam masala pulver1 tsk.
- Tung piskefløde50 ml
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Blancher spinat i kogende vand i 2 minutter, chok straks i isvand for at fastholde grøn klorofyl, og purér indtil fløjlsblød i en blender.
5 min timer
2
Varm 1 spsk ghee i en stegepande og svits paneer terninger let i 2-3 minutter, indtil de er gyldne i kanterne. Fjern til en tallerken.
4 min timer
3
I samme pande steges ingefær-hvidløgspasta med garam masala og salt i 1 minut. Hæld spinatpuré i, lad det simre i 3-4 minutter, og vend derefter paneer-terninger og fløde i. Kog 2 minutter mere og server varm med hvidløgsnaan.
6 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
320
Protein
16g
Kulhydrater
9g
Fedt
25g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
